Chris克利周

▲ 雖然炎炎夏日就是要吃冰的東西，但坐在冷氣房裡看著豔陽高照的太陽

再吃著熱騰騰的火鍋，其實真的很過癮

位於台北市國父紀館站，華視大樓附近

就有著一間非常低調又有質感的高級火鍋餐廳

囍聚精緻鍋物，一直在我的口袋名單許久，今天終於有機會可以吃到它了

 

囍聚 精緻鍋物
➼ 官方粉絲團：囍聚 精緻鍋物

➼ 地址：台北市光復南路72巷7弄17號

➼ 交通：台北捷運國父紀念館站1號出口 步行5分鐘

➼ 營業時間：週一~週五17:30 - 0:00 / 週六、日：11:30 - 14:30   17:30 - 0:00
➼ 連絡電話：02 8773 8335

▲ 店內主打的是活體海鮮跟老母雞干貝熬出來的湯頭

喜歡吃海鮮的人來這裡不會錯，因為吃火鍋就是要吃海味

▲ 除了火鍋以外，這裡人氣最高也最具知名的就是他們的爆卵海膽飯

非常浮誇的份量，是每個來到這裡的人都必點的一道餐點

▲ 低調又沈穩的裝潢設計，加上昏暗的黃光，用餐起來顯得特別有格調

▲ 在門口的接待區是做挑高的玻璃屋，透明的天花板和大大的落地窗

一入內抬起頭來就可以仰望星空，這樣的空間設計讓人感到非常舒服

▲ 用餐區共有兩層樓，一樓及地下一樓，部分都是兩人～四人的座位

▲ 但也有提供幾個包廂式的用餐區，一個包廂大約可以容納6-12人

低消是$9000，不算人頭的，多人聚會的話就很適合訂B1的大包廂

▲ 原木的地板跟桌椅都帶有淡淡的日式風格

而且每個位置都會用竹聯隔起來，非常隱密

我覺得這點很貼心，沒有被打擾或是旁人眼光的問題

▲ 這裡的用餐方式有分套餐和單點

凡是點套餐，都會有前菜、主餐、甜品和飲料

▲ 入座後會提供佐料及開胃小菜，可無限續

【梅漬番茄】

帶有點酸甜的滋味，可以用來解膩

【紫蘇蘋果】

吃起來滿清爽，不過口感有些微軟

基本的醬料有柚子醋跟日式醬油

可以和桌上的辣椒、青蔥、蒜末自由搭配

▲ 這次我與老吳兩人點的是海陸雙人鍋物，鮮蝦海鮮&美國Prime去骨牛小排 ($3480)

另外將附餐的飯和麵，加價升級成兩碗雲丹蓋飯「四倍海膽飯($780)、爆卵海膽飯($680)」

凡是點套餐都會有附有三種飲品可以選

我們分別點了蜂蜜檸汁和西瓜汁

【前菜－生魚片】

從前到後為「紅魽、黃鰭鮪、鮭魚」

非常新鮮，也吃的到魚肉本身的鮮甜感

【前菜－日式燉豬肉】

豬肉燉煮的滿軟爛的，但是口感有微微的柴，較沒有那麼突出

【附餐升級-雲丹蓋飯】

這系列會由服務人員在桌邊替我們現場製作，視覺上非常的震撼

▲ 在製作前店員會先將食材都準備好讓我們拍照

所以手機要記得先準備好，因為這過程當中每秒都令人驚豔

【爆卵海膽飯】

一大杓的鮭魚卵從湯匙滑落在米飯上

▲ 一顆顆晶瑩剔透的鮭魚卵，滿到從碗邊溢出來

最上層還放著金黃色澤的海膽

聚光燈一照下來，就像一個寶石一樣在發光很耀眼

這畫面真的很值得拍下，實在是太華麗了！

▲ 挖一勺放入口中都可以感覺到一顆顆爆裂開來的瞬間

來自海洋的鮮味與鹹味在唇齒間緩緩蔓開來

再配上一點海膽簡直是人間美味

【四倍海膽飯】

使用日本直送的赤海膽，最後再淋上一點鮭魚卵

比起上一碗，我更喜歡四倍海膽飯，因為我個人是海膽控

▲ 他的海膽毫無和腥味，很鮮濃滑口，是那種大海的味道

口感非常濃郁，吃起來還有淡淡的奶香味

每吃一口都覺得感動，光是這碗就覺得自己吃到賺到了

【菜盤】

蔬菜都是以當季的時蔬為主，在上鍋的同時

蔬菜都已經幫我們擺滿在鍋裡了，看起來非常澎湃

▲ 有水蓮、水果玉米、香菇、南瓜、金針菇、玉米筍、絲瓜..等多種時蔬

【肉盤－美國Prime去骨牛小排】

份量算剛好，顏色非常漂亮，每一片都有著明顯大理石的紋路

油花也分佈的很均勻，就像是一道藝術品一樣

▲ 下鍋川燙約5~7秒後就可以拿起來了

敢吃生一點的人建議可以吃五分熟，口感很滑嫩，不過會帶有血色

▲ 店員是建議吃七分熟，粉嫩的色澤看起來很完美

在細細的咀嚼下，嘴裡都會瀰漫著淡淡的油脂香氣

還能吃得到肉的鮮甜，就算不沾醬也很好吃

【海鮮盤－鮮蝦海鮮拼盤的澎湃】

一上桌就非常的澎湃，滿滿的蝦子加上各種不同的海鮮

▲ 這個盛盤裡有：藍鑽蝦、明蝦、天使紅蝦、草蝦、基隆鎖管

日本法螺、日本生食級干貝、鮭魚魚片、東石鮮蚵、文蛤

▲ 盛盤裡的所有蝦子都是已經撥好殼的了

在這裡用餐，為了讓客人享用到最新鮮又美味的食材

▲ 每一桌都會有服務人員幫我們代煮海鮮的服務

分分秒秒、就連想吃幾分熟他們都可以拿捏得很好

既專業又貼心的桌邊服務，讓我們可以在享受美食的同時可以更放鬆

【鎖管、藍鑽蝦、日本法螺】

煮熟後會先拿進去請師傅先幫我們去殼再送上桌

就連鎖管都幫我們分段切好了，完全不會讓你有任何機會沾黏到手

▲ 因為我們喜歡吃生一點的，所以干貝服務人員幫我們煮成5分熟

撕開中間還看得到是半透明的，口感非常彈牙

【明蝦】

我個人是比較偏好明蝦，而且超大隻和手掌一樣

Q彈的肉質，緊實中又帶有細軟的口感

【東石鮮蚵】

本身屬於小顆的鮮蚵，煮完後會有點縮水

但不會影響本身的口感

【文蛤】

肉質飽滿鮮甜，很新鮮

▲ 等待食材都已煮完後

服務人員就會先將所有鍋底的配料撈起來，擱置在一旁

準備我們今天重頭戲“雜炊粥”不論吃的多飽，最後煮粥的部分千萬不能割捨！

整鍋湯底的精華就在這裡，蔬菜的清甜加上海鮮的鮮甜，用這煮粥一定非常好吃

▲ 服務人員會直接在現場幫我們煮好，加入蔥花、雞蛋、海苔、米飯

▲ 最特別的是他們還會附上“松露醬“客人可以依照自己的喜好去加

▲ 加了松露醬的粥吃起來味道更香濃了

比起原本的粥更多了一個層次口感，我個人很喜歡

【甜點－楊枝甘露】

用新鮮芒果打成的果昔，再加上葡萄柚和西米露

味道滿清爽不會太甜膩滿好吃的，很適合吃完火鍋解解膩

【甜點－紅棗白木耳】

用白木耳下去燉煮的，因燉煮時間常，所以會呈現膠質感

口感是滑順的，但我個人比較沒那麼喜歡

▲ 囍聚的食材都是新鮮又頂級的活體海產，滿多饕客會來到這裡享用

且用餐環境也很舒服，還有提供貼心的桌邊服務，另外餐廳也有隱密的包廂

真的很適合生日聚餐、家庭聚會或情侶約會

如果大家有來到這裡吃套餐，千萬不要忘記升級加價雲丹蓋飯呀～！