Chris克利周

▲  大部分的上班族每天被喚醒都是工作

而我除了工作夢想以外，在晨光中享受一杯香醇濃郁的好咖啡

更是我一天當中最期待的事情，彷彿全身細胞都被喚醒似的

尤其是早晨透過大面玻璃窗照射在身上的那種和煦陽光，特別的舒服

再品上一口自己烘焙的咖啡，為嶄新的一天拉開序幕

大日Dainichi自動生豆烘焙咖啡機

➼ 官方網站：大日Dainichi

➼ 官方粉絲團：大日Dainichi

➼ 連絡電話： 02-2981-2727

➼ 服務時間：周一至周五9:00-12:00、13:00-18:00(例假日休息)

▲  雖然說喝咖啡聽起來是一種日常，但其實要煮一杯好喝的咖啡也不是那麼容易

以前都習慣自己手沖，但後來為了省時方便只好以外帶式為主

▲  不過當這次接觸過「大日Dainichi自動生豆烘焙咖啡機」後

才發現嗜飲咖啡的我這麼多年，卻從未嘗試過自己烘焙生豆

此刻才知道原來最新鮮的現烘咖啡豆是多麼的好喝

大日Dainichi自動生豆烘焙咖啡機 (型號MC-520A)

是由日本原裝進口來台的，在日本已有五十幾年的歷史

這台咖啡機共結合了「烘焙、研磨、濾煮三種功能」

以最簡便的方式讓我們一般人可以完成烘焙到出杯的這段過程，且還能夠控制自己想要的烘焙深度

◎　烘焙、研磨、濾煮三機一體
◎　5段烘焙深淺　簡單按鍵操作
◎　日本原裝進口　3年保固
◎　濾煮後自動保溫1小時
◎　首年享有二次免費清潔保養

尺寸不算小，身形大概比一般家用飲水機再高一些

因為外觀是採用不銹鋼打造的，所以拿起來會有一定的重量

高616ｘ寬ｘ240ｘ深256 mm

▲  整體設計很有日系的感覺，非常有質感

印象中在日本好像曾看過這台機身的蹤影出現在飯店裡

而這台機器大部分購買的人主要都是以企業辦公室或居家為主

我個人認為很適合喜歡大量飲用咖啡的工作者使用

可以在工作時同時享受著咖啡四溢的豆香

▲  購買這台機器只要是新竹以北的客人，他們都會親送到府

並為我們詳細介紹這台機器的操作方式，若忘記了，機身的版面上也有附教學的說明

▲  雖然是日本原裝進口，但由於電壓的部分是由日本改良過的

符合台灣的110V電壓，所以大家不用擔心，另外還有附咖啡專用的量杯，一杯是60克

▲  以整體機身來說上半部是烘豆的功能，下半部則是研磨及濾煮的功能

右側有電源的總開關(紅色)，後面則是電源線出口

鍋爐上蓋有消臭觸媒，可降低排煙造成的臭味

▲  放入一杯(一平匙) 的生豆，也就是60克的容量

大約是十杯左右的份量，接著再來選擇我們要的烘焙深度

共分五段的烘焙方式 淺、淺中、中(標準)、中深、深

可以依照自己喜愛的烘焙度去做選擇，若偏好果酸及花香味的就可選擇淺焙

倘若喜歡濃郁且帶甘醇苦味的則選擇深焙

▲  而每一段烘焙的時間大約都是14分鐘，裡面有兩根攪拌棒會不斷旋轉進行翻炒

由於每段的溫度都不一樣，所以機器能夠幫我們控制在固定的時間完成烘焙

▲  而烘焙的過程中會不段的冒出蒸氣與香氣

那陣陣的咖啡香，瀰漫在整間屋子裡，溫潤又舒服的氣息

會讓一天的精神都特別飽滿能量且充足

▲  完成烘焙後它會自動掉落至儲槽豆裡做冷卻

▲  這時候就可以將右側的收納盒打開，把炸開的銀皮碎屑取出丟棄

冷卻完成後就可以準備研磨，首先先將左側的水箱倒入你想喝的水量

（這邊記得要加的是過濾水呦！）

▲  接著拿出濾紙，將底部及側邊的摺線做反摺

這樣才會緊緊的服貼在我們的濾杯上

▲  將濾紙完整的放進濾杯後，就可以開始選擇自己想要喝的杯數

2~5代表杯數(咖啡豆的粉量)，也就是美式咖啡最終完成的量

按下研磨鍵後，機器就會自動研磨成所需的量至濾杯裡，並開始進行濾煮

這裡特別跟大家說明研磨的杯數及水量的刻度，左側的水箱等於水量，上面會有刻度

一般美式咖啡都是喝熱的，但如果夏天你想要喝冰的，旁邊也有提供冰咖啡的水量

▲  而左右分別＂濃與淡＂

若想喝濃一點，水量就可以加至左方的分隔線

若想喝淡一點，水量則加至右方的分隔線

你可以隨意調整自己想要喝的濃度，想要放多少水就是煮多少

水量放得越少咖啡煮出來的就會比較濃烈

▲  一杯大概是130cc的量，像我一個人平常都是喝3杯的咖啡粉/2杯的水量

若是兩個人的話，建議可以5杯的咖啡粉/4杯的水量

味道不會過於濃烈或太平淡，熱熱的喝仍保留了很多咖啡豆的香氣和果酸味

▲  濾煮完成後，若沒有馬上關掉電源，它會自動保溫一個小時，維持咖啡溫度不下降

不過建議還是盡快飲用完畢，避免咖啡持續加溫的話，會容易讓原有的風味走調哦！

▲  記得濾煮完後就隨手把咖啡渣丟棄，不要放在濾杯上太久

研磨的部分其實也是可以調整它的粗細的

在右側的面板上有個孔蓋，用螺絲起子打開後就可以進行調整

一共有9段式，不過一般來說咖啡豆的研磨粗細，預設都是調整在3

除非是需要特別用在其他的地方（如手沖..等）

生豆的顏色有青色、褐色…等，一般來說主要分成「水洗」和「日曬」

這兩種生豆的烘焙方式也都不一樣

▲  像是水洗的話大多會偏青色、綠色就代表含水量較多

那在烘焙的時候溫度就需要調比較高

▲  而日曬則是偏褐色，或是近乎白色這就代表含水量較少

相對的烘焙的溫度就不能太高，不然會帶有炭味

▲  而不同產地的咖啡豆也會有不同的處理方式

大日Dainichi　也有提供各國的精選生豆給客人選擇

➤ ➤ ➤ 購買精選咖啡生豆

每一包都是真空包裝500g

上面都有清楚標示它的品名、風味、保存期限以及建議的烘焙度

像今天我們喝的就是「衣索比亞　百花釀　水洗」

▲  其實自己烘焙真的很新鮮

可以直接喝到當天萃取出的第一道原味，也能享用到它最完整的風味

▲  像是我個人就比較愛「 耶加雪夫　蘇卡村G1 」

口感非常滑順，回甘中舌面又帶有微微甜感

它是日曬豆，帶有雞蛋花、橙汁感、焦糖、奶油香的風味

▲  但每個時段喝都可以感受它不同的韻味
像是熱熱的喝，就可以喝到它尾韻的焦糖香氣

若稍微放涼了喝，也可以感受到唇齒間散發著淡淡的雞蛋花香

當然每個人所喝到的風味都不一定相同，因為這也和個人的飲食有很大的關係

▲  不過這邊要特別提醒大家，若是在一般咖啡店所購買烘焙過的咖啡豆、粉

只要經過十天後，風味就會逐漸消失呦！

生豆：可長期存放 (依照包裝顯示)

烘焙豆：賞味期1週

咖啡粉：賞味期3天

▲  若是講究喝咖啡的你，就能從選豆、烘焙、磨豆、濾煮

用這台機器一條龍的煮出一杯香醇的咖啡

用新鮮生豆下去烘的咖啡，可以馬上喝到它的醇厚度
香氣會在口中停留的比較久，尾韻也會更加綿長～

請問機器能夠同時烘焙跟濾煮嗎？

可以哦! 烘焙與研磨能夠完全的分開執行動作

就算在烘豆還是能夠煮咖啡的

咖啡機烘豆會不會烘出不均勻的豆子?
這台機器的烘豆為電熱管直火式，全程由電腦溫度控制

是目前市面上烘焙溫度最精確的咖啡機

因此不用擔心會烘出深淺不一的豆子

咖啡機怎麼清潔?
因為咖啡機的內部只能輸送水，所以其實不太需要清潔哦!

只要簡單的沖洗濾杯，定期倒掉銀皮盒裡的銀皮就好了

機器有保固嗎？

有的，總代理公司保固是三年哦！第一年享有二次免費清潔保養

若有任何操作上的問題或是其他疑問都可以詢問專業人員

(上網 大日官網 註冊再延長半年) << 官網登錄，即有3.5年保固

若有現成的熟豆，機器可以不經過烘豆就濾煮來喝嗎？

當然可以，在銀皮收納盒的位置打開，用手動的方式直接下豆

就可以略過烘焙進入磨豆濾煮的步驟呦！

（手裡往裡面伸會有一個口，往上扳）

自己煮咖啡真的比較便宜嗎？

生豆與熟豆的價差其實很大，生豆不僅價格實惠，口味也非常新鮮

且部分平均一杯大概只要NT$20不到

當然這還是要依照每個店家的定價來算

不過短短5~6分鐘就可以立即享用到一杯熱騰騰的咖啡了

★　烘培、研磨、濾煮三機一體
★　中文介面操作方便
★　操作簡單，輕易上手
★　五段式烘培選擇(淺.中淺.中.中深.深)
★　臼齒式均勻研磨(9段式細到粗可作調整)
★　濾煮後自動保溫(保溫1小時)
★　單次10杯烘培量
★　台灣電壓110V規格、台灣經濟部標準檢驗局檢驗合格