Chris克利周

▲    走在東區街頭的巷弄裡，有藏著許多的 餐酒館Bistro

像是法式、義式、美式…等各國料理

時常在夜晚的街頭上都可以看到微醺的年輕人在聊著天

喜歡餐酒館那種令人可以暫時放下忙碌、煩憂的空間

和三五好友凝聚在這裡，大啖著美食，純粹享受著周末微醺的月色

ABV加勒比海餐酒館-世界精釀啤酒

➼ 官方網站：https://www.abv.com.tw/caribbean/

➼ 官方粉絲團：https://www.facebook.com/ABVBEER/

➼ 官方 IG：https://www.instagram.com/abv_caribbean/

➼ 連絡電話： 02-2721-6997

➼ 地址 : 台北市大安區敦化南路一段233巷61號  (忠孝敦化3號出口)

➼ 營業時間 : 12:00~01:30  (天天營業)

➼ 收一成服務費

➼ 球賽轉播節目表 : http://abv.com.tw/livesport/

▲    ABV Bar & Kitchen 是一間以海盜意象勾勒出加勒比海島國風貌的餐酒館

位於捷運忠孝敦化站步行三分鐘即可抵達

店內主打的是來自德式、美式、英式、比利時..等超過300種的各國精釀啤酒

他們有著專業又完整的啤酒知識，並致力於推廣精釀啤酒的搭餐文化

以加勒比海地區與拉丁美洲等各國經典的美食去做貫穿

▲    如果喜歡餐酒館的人對他們體系的餐廳應該都不陌生

像是另外四間：地中海地區料理、閣樓餐酒館的歐陸料理、日式居酒館

以及最新開幕的ABV美式餐酒館

這五間共同的特色就是那超大超豐富的精釀啤酒冰櫃

可以依照不同的風格餐點搭配世界精釀的啤酒，節餐酒的搭配讓每位更完美！

▲    而ABV世界精釀啤酒餐廳所打造的加勒比海餐酒館

就運用了許多海鮮、蔬菜及大量的辛香料組合，創造出多元又豐富的中南美洲料理

還有各種沾醬，味道酸甜帶辣勁，不僅開胃更提升了味蕾的不同層次

▲    這是我二次到訪ABV，一入店內依然可以感受到它歡樂的用餐氣氛和滿滿的海洋風情

店內打造的就像神鬼奇航電影裡的海盜船一樣，暖色的燈光以大量的木板作為船艙空間

以及隨處可見的水密窗及船槳…等海盜相關飾品的擺設

彷彿搭著海盜船乘著風浪，在船艙裡享用著啤酒與美食

▲    除此之外，店內還有設置好幾台的電視螢幕，播放著運動賽事

很適合和一群好友齊聚一堂來感受球賽熱血沸騰的氣氛

▲    ABV在2020年近期也推出了最新的菜色，是由創辦人Camilo帶著加勒比海主廚團隊一行人

前進古巴尋味之旅，並將在地的美味佳餚帶回台灣

研發出讓人讚嘆不已的異國料理，不用特別飛出國就可以品嘗到當地的美食特色

▲    為了佐餐，透過專業的精釀啤酒師為我們詳細介紹，我和老吳選了兩瓶喜愛的啤酒

酒精濃度(ABV)：4.5

酒帽偏多並且消散的非常快速，酒體呈淡琥珀色

嚴選了多種法國Cider蘋果、西洋梨，以及特有的紅心蘋果混搭出夢幻的粉色滋味

入口後嚐得出自然的果甜香，如桃李般的清甜微酸口感

整體酒感較輕盈，偏酸一些，適合搭配較重口味的餐點

因為酸味能夠減輕鹹味，帶來更乾淨爽口的風味

比如吃貝里斯黑啤酒巧克力燉牛肉時，搭配這隻啤酒就會讓人大快朵頤

酒精濃度(ABV)：4.5

酒帽偏多並且消散的相對快速，酒體呈深金色

香氣為笑姆香及果香，入口可以喝到一點酵母果香

酵母感會越來越重並且在後味會出現一點麵包以及土壤風味

另外也可以感受到非常細微的無花果香氣

很適合當夏天的開胃菜，這也是墨西哥經典的前菜沙拉

▲    選用了番茄、紅椒、玉米、黑豆、香菜…等新鮮食材

拌入低溫油炸的五花肉塊，最後再淋上油醋醬，顏色非常豐富

光是整體色澤就令人食慾大開

▲    因為是使用低溫油炸的方式，所以五花肉塊有著獨特的酥脆口感

咬開肉裡面還保有水分，而且油脂也會跟著化開

搭配著沙拉一起吃真的非常清爽~

對於古代瑪雅民族來說，可可豆是他們的寶貝

會把磨碎的可可豆加入包括辣椒和香草在內地的各種調味裡

▲    而ABV不僅使用了80%的純黑巧克力

還運用有著巧克力香氣香氣的斯陶特精釀啤酒入菜

呈現出這道微甜微苦帶出牛肉鮮甜的貝里斯巧克力燉牛肉

▲    完全不須費力地咬，放入口中就像馬鈴薯一樣化開，肉質非常軟嫩，可可味道香醇濃厚

且吃完不會帶有膩感，口中還會散發著淡淡的香甜油脂香氣

豐富又迷人的滋味，我和老吳非常喜歡這道！

只有南美洲才吃的到的雞肉玉米湯飯

主要以雞湯為底，加入馬鈴薯、玉米、洋芋、酪梨等各種根莖類蔬菜

並搭配手撕雞胸肉，讓湯頭有著馬鈴薯香氣，同時也略帶淡淡的奶香

▲    將酪梨與白飯拌勻一起吃，整體會非常濃醇，綿密的口感如乳酪般一樣滑順

還帶有微微的椰香，再淋上鮮奶油後，可以依照自己的喜好撒上酸豆

整體來說意外的很搭，吃完會非常~有飽足感

鷹嘴豆在歐洲地區是十分普片的重要蔬菜之一，具有很高的營養價值

而ABV將臘腸、豬絞肉、培根切成鷹嘴豆同等大小的丁狀

並融合茄汁的酸香，同時也有著紅甜椒粉的特殊煙燻味

讓香腸與紅甜椒粉在風味上特別契合

▲    可當作抹醬放在麵包上一起吃，酥脆的麵包香夾雜著微酸曼妙的口感

餘留的茄汁香氣也會在口腔中散開，清爽通透，是非常經典的開胃菜料理

源自於熱情明媚的波多黎各，早期他們會用香蕉取代千層麵中的麵皮，製作出甜鹹的美味家常料理

由於我個人對於千層麵是情有獨鍾，所以特別喜愛這道鮮蕈松露香蕉千層麵

▲    裡面融合了洋菇、杏鮑菇、鴻喜菇及眾多蕈松配上松露製成的

起司醬內添加了大量的洋菇、杏鮑菇、鴻喜菇及眾多蕈松配上松露所製成的

▲    因為份量非常大，用湯勺豪邁的挖起來就會有超誘人的起司牽絲

剛開始聽到名子會有點疑慮，但品嘗後發現香蕉的甜與起司的鹹融合再一起

非常的match~ 是那種濃郁的奶香滋味，喜歡吃奶味重的人一定會很喜歡！

卡莎蒂亞是一種源自於墨西哥的小吃，以玉米粉製作並填滿餡料、起司的薄餅

▲    ABV結合了傳統墨西哥料理的手法，將餅皮烤得香酥脆

再以豬絞肉混著墨西哥辣椒包裹起司，一口咬下就可以感受到軟Q中帶點嚼勁的餅皮

而飽滿的內餡讓整體口感更有豐富層次

加勒比海群島是一個海產豐富的島嶼國家群

這裡有各種新鮮的魚，是本地人餐桌上不可缺少的好菜

這道料理用了大量的辛香料，如墨西哥辣椒、紅椒粉、綜合咖哩粉

以及洋蔥、牛番茄等蔬菜，加上椰奶、鮮奶油一起燉煮的新鮮鱸魚

▲    特殊的醬汁細細烹煮令其入味，微辣中又帶有溫潤的尾韻

讓東南亞的風味層次更顯豐富，而細緻的魚肉也是放入口中就化開了

是今天所有餐點當中我和老吳最喜歡的一道

真的非常下飯，光是這道燉魚我就可以配好幾碗飯了

▲    品嘗完濃厚加勒比海風情的餐點，完全飽足了我的口腹之餘

在這裡你可以一次享用到各國當地的特色料理，搭配琳瑯滿目的精釀啤酒

另外也有專業的侍酒師，會依據你個人喜歡的香氣、風味做貼心的介紹

▲    ABV Bar & Kitchen 開店至今，已引進了超過3000種以上的精釀啤酒

老實說，一餐只喝一瓶啤酒根本就不夠，因為每一個餐點都強調有餐前酒、餐後酒

更會依照不同的主食特性做酒品的搭配

所以在ABV精釀啤酒餐廳裡你不妨嘗試多種不同的酒款

▲    若你是深愛品酒的人或喜愛下廚的人

ABV近期也有推出最新的「職人嚴選精釀啤酒，一起愛上餐酒搭」的啤酒專書

▲    這本書不僅可以帶領大家更近一步了解精釀啤酒外，特別著重於各個啤酒類型與餐點的搭配

▲    此外，還有提供ABV的一些經典菜色食譜分享

簡潔的說明加上精美的圖片，非常值得入手

可作為啤酒評論與鑑賞的指南，亦是美食工作者與愛好者不可或缺的參考書哦！