魯肉飯在台灣一直都是最經典且最具有地方代表性的傳統小吃美食，看似一碗平淡無奇的白飯，但只要加上一小匙濃稠的豬脂精華，鹹甜鹹甜的滷汁，就能讓人扒完整碗飯，再加上幾道家常菜，就是一個簡單又幸福的滿足感！
滷肉控
➼ 官方社群：FB / IG
➼ 地址：110台北市信義區逸仙路42巷11號
➼ 電話：02 2758 0072
➼ 營業時間：周一～周五 11:00~20:00 / 週六～周日12:00~20:00
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在我們的印象中滷肉飯的吃法大多都是粗曠又簡單的，走一個粗飽又經濟實惠的路線，不過就有間位在信義區巷弄的「滷肉控」傳達的卻是”慢食料理”他們以手切肉的方式去燉煮滷汁，不但把台灣傳統的滷肉飯和台菜做結合，更是將這些經典的臺味精緻化，訴求著一個人也能享用到平常合菜館才能吃到的功夫臺菜。
滷肉控坐落於信義商圈外圍的巷弄轉角處，從市政府站步行過來大約7分鐘，遠處走來就可以看到一大面米白色的牆，從外觀看起來像是間頗有質感的咖啡廳，但沒想到竟是我們平常吃的滷肉飯專賣店，主打套餐式的台菜，光是主菜的選項就非常多種，從魚類、肉類、豆類…等都有，更特別的是他們的白飯和滷肉醬汁是分開的，為符合每個人的飲食習慣，我們可以自由地去調整醬汁的多寡，去體驗怎麼樣吃才是最適合自己的口味
店內空間不小位置也滿多，天氣好的時候還可以做在戶外用餐
櫃檯邊還有一台展示冰箱，裡面有許多必點的，其中還有一項叫「猜猜我是誰」聽說吃來很特別有點像甜甜的蜜地瓜
菜單有分內用和外帶，凡是內用套餐均附主菜+滷汁+佐料+小菜+冷飲（暢飲）若是覺得吃不夠可以像我們一樣升級為超值組合，另外也有提供外送的服務，不過外送的餐點和店內會有些許不同，詳細的餐點可以至他們的粉專上查詢
｜ 臭豆腐丸仔$178 / 升級+62很餓套餐
主菜+滷汁+佐料+小菜+冷飲（暢飲）升級很餓套餐+3道小菜+白飯吃到飽
選的主餐是臭豆腐丸仔，它的作法其實有點像傳統的獅子頭，不過是特別將獅子頭的板豆腐換成了臭豆腐去製作，口味偏重，和我們平常吃的臭豆腐一樣旁邊還有附泡菜，不過在這裡他們附的是臺灣的黃金泡菜
裡面的配料有絞肉、蔬菜還有木耳，口感非常紮實，再淋上一點蒜蓉醬剛剛好，且口味很獨特，臭豆腐的味道不會過於重，反倒是有點清爽
｜ 椒麻花雕滷肉汁
滷肉飯初嘗，可以先以白米飯搭配主菜下嚥，第二吃就可以依照自己的口味去調整滷汁鹹度，因為我個人喜歡吃濕潤黏稠的口感，所以我很豪邁地將滷汁淋在米飯上方，第一次品嘗到椒麻花雕口味的滷肉汁，帶有一點淡淡的酒香氣，辛香料的味道較明顯，有點像是花雕雞旁邊的湯汁，但多了魯肉的膠質，溫潤的微辣感，卻不會搶味，麻而鹹香味道更顯層次
｜ 椒麻老油條酥
除了滷汁外，你還可以搭配老油條酥去增添它不同的層次口感
｜ 涼拌木耳
微辣又脆口的木耳，口味偏淡，吃起來是清爽的
｜ 白菜滷
加入肉絲、黑木耳、紅蘿蔔等多種食材，再使用扁魚提味的白菜滷，比起外面一般的味道又更顯豐富些
｜ 黃金泡菜
蒜的味沒有很突出，所以口味不至於太重，吃起來是清爽的口感滿下飯的
｜ 涼拌白菜心
套餐附的小菜，脆口的白菜很輕甜，加上香而不膩的豆干，吃起來酸甜酸甜的
｜ 凍頂烏龍豬腳$188 / 升級+32有點餓套餐
套餐均附主菜+滷汁+佐料+小菜+冷飲（暢飲）升級有點餓套餐+2道小菜
使用凍頂烏龍下去熬煮的，可以緩解豬腳本身的油膩感，不會太油，不過肉質偏硬一些，比較有嚼勁，我個人是偏愛黏膩感入口即化的口感
｜ 凍焦糖可樂滷肉汁
它的味道偏向傳統的滷汁，比一般訪間的滷汁稍微再甜一點點，不過它的那種甜是幫助提味而已，不會讓人感到甜膩，而且店家的肥瘦肉比例剛剛好，比起花椒口味我更愛焦糖可樂的滷汁
｜ 肉鬆
雖然滷肉飯加肉鬆是南部最傳統吃法，但我個人也滿愛，因為加了肉鬆後與滷汁攪和在一起吃，整個香氣會大增讓人想一口一口的扒完整碗飯
｜ 麻油炸蛋
利用麻油煎出焦焦的一圈，這樣更能吃出那個蛋香，再淋上一點醬油，從中間劃開，那橙黃色的蛋液與白米飯融合在一起真的很銷魂
｜ 老滷豆干
它的豆干整體稍微偏乾一些，從色澤就能看的出來滷了一段時間， 格頗有味道的香醇
如果想吃合菜，不用特地上到中式餐廳就能夠在這裡吃到一桌精緻又平價的功夫菜，你可以坐在這裡細細的品嘗臺灣道地的傳統美食，在口味上來說雖然某些細節應該可以再更好，不過說整體來說我覺得滷肉控的CP值還是有達到水準的，若有到信義區的話，不妨繞過來嘗嘗呦！
滷肉控
官方社群：FB / IG
地址：110台北市信義區逸仙路42巷11號
電話：02 2758 0072
營業時間：周一～周五 11:00~20:00 / 週六～周日12:00~20:00
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【食記】Ms.Chris不能餓著 (3)