老饕都知道的日式創意餐酒館！開業25年秉持著日本職人精神，忠孝敦化美食「花酒蔵Aplus Dining Sake Bar」 @ Chris克利周

近期迎來2022年最重要的節日＂聖誕節＂我覺得這一天無非就是要與最重要的人來一場年末的聚會，且這時候各家餐廳也都會紛紛推出豐盛的節慶菜單，但餐廳真的要慎選避免踩雷，倘若你還沒想好要去哪裡聚餐的話，那我非常推薦可以到今天要介紹位在忠孝敦化美食的日式餐酒館「花酒蔵Aplus Dining Sake Bar」

花酒蔵Aplus Dining Sake Bar
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其實這是我第三次到訪了，花酒蔵是許多老饕都知道的口袋名單，他們在台灣已長達了25年之久，在安和路上有很多的高檔餐廳，對於整個大環境來說其實是相競爭的，但他們能夠穩穩的一直坐立在這裡維持25年其實是非常非常厲害的，以傳統的日料結合西式的烹飪作法，有點像是日料西吃，並且擁有非常豐富的清酒酒蔵以及自家品牌的清酒，每一次來都可以感受到用心的菜色和酒單，所以在網路上口耳相傳的好口碑這點我真的是無庸置疑，另外，也偷偷跟你們說這間還是周杰倫與昆凌的愛店哦喲~

餐酒館一進門就是寬暢舒適的環境，整體空間是明亮帶點微黃的光感，裝潢風格走的是低調奢華又帶點清雅，沒有壓迫感也不會過於華麗，是會讓人感到很自在放鬆的環境，吧檯的牆面上還有一整片琳瑯滿目的酒品，有提供雙人座位、4～6人座位、8~10人座位，甚至包場預定都有，我相當喜歡他們的沙發椅坐起來很舒適軟硬度剛剛好，能夠讓人好好享受一頓餐點的其中一個關鍵就是椅子

∥ 霜降中卷佐黃瓜（半份）∥

將川燙後的花枝相當鮮甜脆口，中間還包裹著蟹肉泥及黃瓜很清爽，且一口的大小剛剛好

∥ 肥蝦蟹膏豐味∥

服務人員一端上桌時就已經香氣撲鼻了，以它的大小來說應該是我的手掌大，採用的是肉質細嫩的大草蝦，剖背以後放入蝦膏和蟹膏後拿去烘烤，最上面再鋪上明太子及蔥絲，愛吃蟹膏的人一定要點這道！他們給的膏黃是很肥滿的味道相當濃口帶有點奶香，真的很~好~吃~ 且還很貼心的將殼的部分都處理好了，所以完全不沾手

∥ 比目魚鰭邊肉握壽司∥

這一道是店內最經典的招牌菜，也是25年來都不曾換過的口味，店長說幾乎是每個人來都必點的，我七年前到訪跟七年後再次吃到，它的水準依然保持得很好，口味還是那樣的好吃，利用比目魚鰭邊肉用醬燒的方式做成全熟的握壽司，簡單的炙燒後噴香的油脂混合著微燻的香氣，這裡建議你們直接一口吃，「非．常．過．癮」會直接在口腔裡瞬間劃開，那個濃郁的油脂溶化後變得非常甘甜，齒頰留香，吃完一貫後真的會想直接再加點六貫.

∥ 和牛頰慢燉勃根地醬∥

牛頰肉吃起來是有嚼進的，香氣十足，胡蘿蔔也燉煮的相當軟嫩，我一直和友人覺得這道必須配個白飯之類，太下飯了！連醬汁都想吸乾

∥ 廣島生蠔佐山柚子∥

以新鮮直送的廣島生蠔再淋上柚子酒，完全無任何腥味，淡淡的柚子清香再加上海的鮮甜很多汁，肉質也相當水潤飽滿，建議一口吞下真的會非常滿足！

∥ 干貝佐海膽松露、炙鵝肝黑醋栗捲、磯煮小鮑青蔥辛味∥

干貝佐海膽松露是用三種奢華的食材，北海道生食級干貝簡單炙燒後，裡面放上松露醬上面在放上海膽

炙鵝肝黑醋栗捲也就是美式加州捲，店內相當知名的菜色，每次來我也都必點這道，裡面是蟹肉泥和酪梨，上層則是鵝肝慕斯再淋上義大利酒醋，店員送上桌的時候會在桌邊稍微炙燒過，鵝肝的口感是細緻綿密的與奶香味十足的酪梨非常融洽，入口的時候香氣會從鼻息間竄出

磯煮小鮑青蔥辛味用日本傳統的薄鹽醬油燉煮的小九孔鮑，肉質本身就帶有鮮甜的海味，上面再淋上以青蔥作為基底的怪味醬，口感相當彈牙！

∥ 真夏季黑松露寬麵∥

使用的義大利麵條是杜蘭小麥寬麵，吃起來相當有彈性，再加上獨特的松露奶醬，口感是很濕潤濃豔的

∥ 燻鮭蜜瓜球∥

這道當作餐前的開胃是很棒的選擇，煙燻鮭魚和哈密瓜非常的Match吃起來相當清爽，其中在最上層還有放入魚子醬讓整的體口感更加有層次

∥ 乾煎松葉蟹餅∥

它有點像是迷你的日式可樂餅，利用松葉蟹肉絲以及馬鈴薯泥製成的餅狀，先油煎過後再進入烘烤，讓外層酥脆內餡軟嫩

∥ 花酒蔵清酒∥

這支是本店非常特別的酒，因為它是日本上善如水專為花酒蔵釀的一支純米大吟釀，所以可以看到瓶身上是他們的店名，也因如此這支清酒的前調入喉會帶有淡淡的花酒香，接著可以從喉腔裡去感受它慢慢綻放出來的香氣，它整體的酒感不是屬於那種濃烈厚重的，反到是溫潤淡雅又帶點香甜，非常適合女生飲用

這次第三次來造訪無論是店內整體的氛圍、店員親切專業的服務，用心美味的餐點都依然讓我感到非常喜歡，以餐點的價位來說比起一般餐酒館，其實他們價格真的不貴，而且每一道製作的菜色都極具用心，是你光用吃的就可以感受到，且他們是可以針對顧客的口味去做微調的非常貼心，近期店內也有推出聖誕節的雙人限定套餐，若喜歡的朋友要記得提早預約呦！