▲ 炎炎春夏之際，最適合周五下班後到一趟居酒屋小酌幾杯
在昏黃的燈光下，點上幾盤下酒菜，配著清涼啤酒或清酒
整理一下本周浮躁的身心靈
和三五好友一起好好享受微醺的小周末
除了茶餐廳以外，冰室也是香港文化非常重要的一環
KABU和Bistro(原喀佈貍日式居酒屋)
➼ 官方粉絲團 ｜ KABU和Bistro
➼ 地址：台北市大安區樂利路11巷13號
➼ 交通：自捷運六張犁站 或 捷運信義安和站(3號出口) 步行9分鐘即可抵達
➼ 營業時間：18:00 - 1:00(周日公休)
➼ 聯絡電話：0227372843
➼ 其他：低消$300加一成
說到台北市的居酒屋不勝枚舉，這幾年吃過很多居酒屋
有平易近人的串燒料理、氣氛有佳的裝潢，也有高質感的日式料亭
▲ 這次要介紹的是位在信義安和的樂利路巷弄內
已經開業長達15年之久的「KABU 和Bistro」
（舊名為喀佈貍-串燒居酒屋）
同為老闆＂葉宗澄＂波哥旗下的餐廳之一
其中最知名的波記茶餐廳就是出自於他手
▲ 我想對於居酒屋來說，這應該是許多饕客們共同的回憶了
今年開始，喀佈貍-居酒屋地址已換到對面
以懷舊的日式空間，重新翻修後並更名為＂KABU和Bistro＂
▲ 共有兩層樓的空間，延續著日式居酒屋的風格
推開大門後會先看到一面琳瑯滿目的清酒牆，還有大大的投影幕
▲ 轉進去之後才是座位區，以居酒屋來說空間算大，也不會太擁擠
▲ 整體設計營造了傳統日本的風格，每個角落都處處有著古色古香的懷古氛圍
▲ 還有日本各式各樣的瓶酒蓋，掛在牆面上特別有Fu
▲ 沿著樓梯走上二樓，牆面上掛有許多老式的海報
▲ 就連洗手間也掛滿了許多日本傳統的畫像和相片
▲ 二樓的用餐區呈現的是和式房，榻榻米的地板加上日式的紙製搪門
▲ 主要是提供給多人用餐的區域，可劃分為左右兩個包廂
若有想要包場的可以提前先打來預訂樓上的位置呦！
▲ 80年代的老舊電視機，每個擺件都帶有濃厚的復古氣息
比起一樓更增添了許多獨特的日本味
彷彿穿越時空隧道一樣，讓你一秒踏入日式懷舊的電影氛圍
▲ KABU 和Bistro延續著之前的日式居酒屋風格，再配上門口的餐車
濃濃的日本風味蔓延在這台北熱鬧都市的巷弄中
▲ Menu上的菜色有非常多種，從火鍋、炒物、煮物、烤物..等
還結合了麻辣川味、南洋風味、沖繩串烤拼盤到歐陸創意料理
讓大家來居酒屋不再只有串燒、烤物可以選
【沖繩風炒泡麵】 $200
是店內人氣的招牌之一，也是熟客來必嚐的餐點
在剛炒好的泡麵，撒上大量的柴魚片
▲ 噴香的洋蔥爆香後加入溫潤的蛋液與主廚迷藏的醬汁
融合在泡麵裡，炒過後的麵條仍然彈牙，且鹹香味十足
▲ 夾雜著豬肉片一起翻炒的泡麵，還帶有淡淡的豬油香氣
這碗炒泡麵，不僅吃得飽還會讓人留連忘返
【薄鹽鯖魚】
外皮烤得很酥脆，油脂很豐富，不過肉質就有些許的乾柴
可以再擠一點檸檬汁增加它的濕潤度
▲ 旁邊的配菜則是台灣傳統的特色醃漬品＂醃蘿蔔＂
鮮魚的肉汁再搭配一口清爽的醃蘿蔔滿好吃的
【培根剝皮辣椒捲】
香烤過後的培根，帶有淡淡的煙燻香氣
再包裹著滿滿的剝皮辣椒一起入口
▲ 嘴裡那多汁爽口的內餡，完全帶來了味覺上的衝擊與驚喜
▲ 微甜微辣的剝皮辣椒配上微脆的培根
整體口感層次非常豐富，香氣也是大大加分！
【炙燒干貝和風沙拉】
用多種新鮮時蔬搭配的和風沙拉，蔬果都很鮮甜脆口，且分量很大
▲ 上頭還有炙燒過的干貝及鮭魚卵，與沙拉融合在嘴裡更顯香氣
【鹽烤松阪豬】
肉汁充沛且留有松阪豬特有的脆度口感
表面烤的微焦酥香，沾點玫瑰鹽吃會更顯味
▲ 旁邊還有辣椒醬，還吃辣的人可以沾一點增添風味
【薄鹽牛小排串燒】
外表烤得恰到好處，酥脆內嫩，再刷上薄鹽的醬汁提味
鮮嫩中帶有嚼勁，口中還會散發著淡淡的炭火香氣
▲ 配上鮮新的蔥花相當對味，非常適合配一口啤酒！
【歡樂啤酒壺】
這是本月店內剛好在做的活動
凡出示證件當月壽星可享有一壺「歡樂啤酒壺」
▲ 光是這量，就看的出來這生啤給的有多大方，非常大桶！
若是兩個人喝其實滿飽的，不過配著烤物吃真的很過癮
▲ 坐在古色古香的木製椅上看著投影幕，聽著店內播放的日本老歌
一口啤酒配著一口肉，這就是周末最佳的紓壓方式了！
相關店別資訊
【KABU和Bistro(原喀佈貍日式居酒屋)】
地址：台北市大安區樂利路11巷13號
交通：自捷運六張犁站 或 捷運信義安和站(2號出口) 步行9分鐘即可抵達
時間：下午6:00 - 下午12:00(周日公休)
電話：0227372843
波記閨蜜店系列
【波記冰室】
時間：週一到週日11:30-22:00
地址 : 106台北市大安區延吉街123號
【波記茶餐廳】
時間：週一到週日11:30-22:00
地址 : 106台北市大安區延吉街123號
交通：國父紀念館一號出口步行5分鐘/忠孝敦化2號出口步行8分鐘
【香港私宅打邊爐】
地址：台北市中山區長安東路二段174-1號2、3樓
交通：捷運南京復興站2號出口步行約10分鐘
電話：02-8772-5728 (本店僅接受電話預約)
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【食記】Ms.Chris不能餓著 (3)