Chris克利周

▲      因現代人工作忙碌的關係，外食者越來越多

在為了不影響健康的情況下，乾拌麵的品牌也開始陸續竄起

成為了目前台灣最快速方便的家常美食

這對於長期需要坐在電腦桌前的工作者來說，真的是一大心頭好

剛好近來受到新冠肺炎的影響，宅經濟及健康意識驅使

乾拌麵也成為了市場上新一波的商機

一筷子拌麵

➼ 官方網站：https://nostasty.com/?ref=13

➼ 官方粉絲團：https://www.facebook.com/nostasty

➼ 官方IG：＠nostasty

▲      像是身為自由工作者的我，每天都忙得焦頭爛耳的

就連買飯的時間也沒有，更不用說煮飯

想要吃得健康又無負擔的情況下，乾拌麵確實是我的能量補給首選

完全取代了原本傳統的油炸泡麵

只要花5分鐘快速烹調就能端出一碗簡單又美味的晚餐

▲      不過市面上的乾拌麵品牌有數百種

大家比較常聽到的可能都是一些，知名度高或是藝人代言的品牌

這次剛好在因緣際會下，認識了這個新牌子「一筷子乾拌麵」

主打的是傳統的家鄉味，以樸實純真的味道來傳遞幸福的品味

▲      創辦人以自己阿嬤製作的傳統手工醬做為品牌背後的靈感來源

將過去啊罵親手為他烹飪一碗看似簡單的麵

但裡面卻傳達了無盡的關心與愛心，他希望將這份感動化作力量

讓這純樸的家鄉美味，能安撫在世界各地共同奮鬥的他鄉遊子

▲      一筷子拌麵系列目前共有兩種口味：香辣麻醬、家鄉油蔥

一盒裡面有四包，麵體與醬料都是分開包裝

包裝是以樸素的透明袋呈現，每一包麵體和醬料包都有印有製造日期

使用的麵體是100%非基因改造黃金小麥製作的麵條

非油炸、無漂白、低卡低鈉的麵體

▲      一筷子乾拌麵-家鄉油蔥口味

醬料包共有三包：大紅袍花椒油、純釀造醬油、蔥油醬

▲      最特別的就是其中的蔥油醬，裡面添加的是利用芝麻油搾取紅蔥頭所製成的蔥油醬

撕開後就可以馬上聞到濃郁的麻油香氣

▲      家鄉油蔥拌麵使用的麵條是細版的

大約下水中火滾3~4分鐘後就可以撈起了，煮過後的麵身是柔軟滑順的

若喜歡吃麵條Q彈一點的建議可將煮熟的麵條撈起後，放到冰水中做冷卻再食用

這樣的吃法不僅可以增加它的Q彈口感，更能吃出它濃郁的小麥香

▲      記得煮好的麵條撈起時，不用完全瀝乾

可以保留一點水分，這樣拌醬汁才會好拌

▲      大紅袍花椒油可以依個人的辣度做調整，我自己是吃很辣，所以整包倒入

他們的麻度表現比辣度還多一些，採用的是低溫油泡萃取出的香麻辣油

花椒味道非常明顯，香氣十足，辣度次之

▲      而且醬包的分量給的很剛好，可以攪拌的很均勻，吃完底部還會殘留一些醬汁

▲      另外也可以根據自己的喜好加入一點青菜、小黃瓜、紅蘿蔔..等

▲      別忘了最後一定要切點蔥花當作提味唷!

▲      若想吃味道再醇厚一點的，也可以自己再加一小湯勺的油蔥拌入麵裡

▲      冰冰涼涼的吃，剛好也很適合現在的天氣

花椒油的香氣竄入鼻息，伴隨著古早味的蔥油

吃完真的會意猶未盡，而且也不會有太多負擔

一筷子伴麵　香辣麻醬拌麵

香辣麻醬的麵條是使用較粗的中板刀削麵體

採取波浪般的壓制桿法，製造出波浪樣的麵條

再經過日曬的乾燥後，讓麵條的口感更顯Q彈，而且也比起一般的麵條更耐煮樣

▲      醬料分有三包：大紅袍花椒油、純釀造醬油、芝麻醬

▲      它的芝麻醬香氣雖然沒有像超商那樣來的濃郁

但三種醬包調和完成後，香氣就會開始散發出來

▲      和Q彈有韌的刀削麵拌在一起吃，口感很醇厚

不是死鹹的那種芝麻黏膩感，但味道也不會太稀薄

醬汁緊緊吸附在每一根麵條上，配上這芝麻醬真的是絕配

簡單的一道家常麵，就是有家的味道啊！

有種小時候記憶中的眷村味飄然而生~

▲      在台灣一雙筷子就代表著祝福與傳承

雖然沒有跟家人住在一起，但我總是惦記著媽媽對我說的

「家裡會永遠為你留一雙筷子」

單單吃一碗乾拌麵就能感覺到幸福，我想這應該就是家的味道.