Chris克利周

如果你問我：有沒有間餐酒館是你值得再回味的?

那我想位在東區著名的「Closet衣櫥」是個不錯的選擇

微醺又浪漫的氣氛、美味的義法料理、特製的風味調酒

不論是聚餐也好、約會也好

Closet都是一個非常適合小酌放鬆的環境

Closet 衣櫥

➼ 粉絲專業 ｜ Clost衣櫥

➼ 地址：106台北市大安區忠孝東路四段101巷15號

➼ 聯絡電話：02-29522092

➼ 營業時間：18:00~02:00

藏身在忠孝東路巷弄中

距離捷運忠孝復興站9號出口步行只要一分鐘

外觀有別於一般餐酒館的設計，是一個寶藍色的大衣櫥

路過的人通常都會被這亮麗的藍色大門而吸引駐足

推開門後走進去別有洞天，彷彿一秒穿越了歐洲中世紀一樣

來到了古色古香的老地窖酒館

牆面上大量的文化石以及拱型天花板的飛狼設計

隨處可見的羅馬柱、仿古燈飾..等元素，都為這間酒館注入了更多的古堡氣息

完整的淬鍊出這間酒館的不凡質感

紅磚牆上還撥放著老電影的投影，暖黃的光線烘托出的復古味

再加上酒紅磚塊的水泥接縫，這一切都是如此的有氛圍

沿著樓梯再走下二樓，又是另外一個空間

就像真的到了古歐洲的地窟一樣，整體裝潢更顯神秘感

洋紅色的皮沙發區，也呈現了華麗又貴氣的美感

側面斑駁凋零的紅磚牆特別有味道

搭配旁邊的老花木椅，整個散發著濃烈的老舊復古韻味

就如電影的納尼亞傳奇一樣，創辦人希望走進衣櫥裡的每一位客人

都能夠像電影裡的那位小女孩一樣

開啟了具有魔法的櫥櫃通過它穿越到另一個神祕的世界

彷彿開啟了歐洲地窟般的序曲

菜單共分為兩本，一本是酒水項目，另一本則是餐點項目

翻閱酒水菜單就像雜誌一樣，不但圖文並茂，還有詳細的品名涵義和介紹

光是一本酒水單就設計的非常有質感

不難看出創辦人對於任何細節都非常講究

點這裡看更多菜單

這裡主打的是他們的調酒

因CLOSET曾獲得了由國際餐飲評鑑組織頒發的〝50 BEST〞獎項

〝50 BEST Discovery〞(世界50新發現酒)的國際評鑑名單

因而晉升為全世界50間優秀的新穎酒吧

如此隆重的肯定，來到這裡的人一定不能錯過他們的調酒

店內的長青項目，也是人氣招牌的前菜之一

每一顆的蘑菇尺寸都非常大

在上桌的同時，店員就會使用愛畢斯做炙燒，去增添它香氣的層次

瞬間的藍色火光也非常唯美

上頭鋪的則是培根、蘑菇蒂、巴西里碎、紅椒綠椒..等餡料

嚼在嘴裡的每一口都是濃郁又飽滿的菇味

含水量非常高還帶有微微的酒香，非常適合當作餐前酒的開胃菜

以紅酒為基底搭配上蔬菜熬煮的燉牛楠

這是源自於勃根第地區家喻戶曉的家常料理

燉煮了將近一天時間的牛楠，加上綿密的馬鈴薯泥融合在一起

入口即化的口感非常驚人，嚼起來完全不費力

在搭配著麵包一起吃真的非常可口

這應該是我目前吃過最好吃的紅酒燉牛肉佐馬鈴薯泥了

上面放的是完整的一隻酥炸軟殼蟹

旁邊的粉紅色泡泡是甜菜根用打泡機製成的

利用新鮮的墨汁與蔬菜一起做熬煮，在炒米飯時加入透抽丁增加飯的鮮味

最後再加上晶瑩剔透的鮭魚卵做點綴，整體的擺盤就像藝術品似非常誘人

香濃的起司伴隨著鮮美的墨魚醬汁

帶有淡淡蒜香的米飯，每一口都充滿了濃郁的鮮味

用舒肥的方式去做料理

以低溫烹調讓肉質先均勻熟化再做煎烤

維持內裡多汁的軟嫩口感以及7分熟的粉嫩斷面

金黃色的表皮外酥內軟的，熟度掌控的剛剛好

肉質非常水嫩，一入口後油花就會輕盈地化在嘴裡，濃醇的香氣久久不散

搭配著辣巧克力醬汁沾裹著吃，真的很滿足

旁邊的南瓜泥、甘藍…等時蔬，也不遜色

完全保有蔬菜的清香和爽脆度，可以滿足我對營養和口感的雙重渴望

整體的擺盤顏色非常繽紛漂亮，看著賞心悅目，分分鐘都想吃~

巴黎布雷斯特泡芙，是圓形泡芙的華麗變身版

內層的卡士達醬滑順，甜度不會太高

有包裹著草莓及藍莓，飯後來一甜點是不錯的選擇

算是中規中矩的，相較鹹食下來就沒有特別驚豔了

將酒盛放在浴缸中是店內非常受歡迎的超人氣調酒

但這浴缸容器並不只是個噱頭哦!

主要是以美國禁酒令的故事做為調酒的發想

在美國禁酒令期間，有許多人都會用浴缸浸漬酒，用非法蒸餾器蒸餾出琴酒

衣櫥就以這樣的概念向那些釀私酒的前輩們致敬

浴缸的容量其實滿大的，完全不會有喝不夠的感覺

上面看到的泡泡其實是一個分子料理，用大豆卵磷脂下去做打泡

裡面的成分包含了杜松子、陳皮..等琴酒常見的素材

調酒以琴酒為基底，溫潤而飽滿的果乾香氣

加壓氣泡復刻了琴酒可林的迷人口感，非常適合少女喝

感覺就像是在做泡泡浴般的享受

這是我今天來的目的，因為我正噴著＂Chanel No.5＂來向這瓶調酒致敬

這款調酒是以瑪麗蓮夢露為主角，用香水為主題

而瑪麗蓮夢露最為經典的一句話：「我睡覺時只穿Chanel No.5。」

將原先被認為僅是禮貌點綴用途的「香水」

提升至宛如一件華美服飾般同等重要

就像穿著美麗的服飾噴上自己喜歡的香氛

瑪莉的睡衣以這經典的概念去做改編

將酒放在香水瓶裡面，並加入花香與木質調性

在上酒的同時會表演性的薰香紙花火

讓在場的每一位都可以聞得到你高調的香水味

讓這香氣彷彿像香水一樣的灑落在每一個環繞的角落

這杯調酒主要加入了低溫萃取當季摘採的白色花朵”梔子花”

所以會有優美的鮮花香氣

再加入澄清後的白葡萄果汁和清香的金萱茶，口感很純淨

那種誘人的香氣，就像是魅力的化身

它酒精濃度不會太高，是正常會喝酒的女生可以接受的範圍

如果你喜歡果香味酒精濃度又不太高的話

瑪莉的睡衣非常適合你，我私心推薦

其實她們的調酒運用了許多衣櫥的元素在裡面

通常第一次來的客人，調酒師都會建議可以先嘗試看看他們經典的老招牌

像是泡泡浴缸可林、初雪、透明莫西多

這些都是年輕族群會喜愛的調酒

酸酸甜甜，酒感屬於中等，不會過於清淡也不會過於濃烈

除了這些，他們還有以一些經典的傳奇人物調酒做致敬

像是老佛爺，以經典的黑白灰對比配色做極致的發揮

還有煙燻花生老流行，就是以貓王下去做延伸的

以餐酒館來說Closet衣櫥算是在水準之上了

視覺與味覺都兼具了極致的享受，價錢也在合理的範圍內

慵懶的氣氛在配上寬敞空間完全讓人零壓力

他們這裡不定期都會更新菜單

所以喜歡餐酒館的朋友們可以時常來採點

說不定下一次就會有新的發現哦！

當你推開門走進衣櫥後，相信我絕對不會讓你失望的！