▲ 居酒屋是在深夜裡為覓食者點的一盞燈
正因為喜歡日本料理、串燒、生魚片
所以常常到訪許多台北市、新北市知名巷弄的居酒屋
最近在捷運南京復興站又發現了一間「爍場串燒‧夜食」
坐落在辦公大樓的附近巷弄內，所以平日會有很多上班族前來用餐
爍場 串燒‧夜食
➼ 官方粉絲團：爍場➼ 地址：台北市松山區復興北路141巷6弄6號1樓
➼ 連絡電話：02-2547-1685
➼ 營業時間：17:30~0:00，最後出餐時間23:00
▲ 這裡的空間很大，在進門前還有個可以拍照打卡的空地
▲ 天花板上掛滿了許多日式的燈籠，看起來彷彿來到了京都一樣
▲ 店內的光線昏黃昏黃的滿有氣氛，座位間格都很寬敞，約有60個座位左右
▲ 除了有吧台區，還有四人桌、多人桌
▲ 如果是8人以上的話他們也有提供包廂式，大約可容納12~15人，滿適合朋友慶生聚餐的
▲ 如果有需要特別撥放影片這裡也有投影機的裝置，但要記得提前打來先詢問呦！
▲ 牆面上貼滿了各種日本的復古海報，以壁妝點，呈現一種日式的道地風格
▲ 這裡不僅僅只有串燒，還有日式丼飯、生魚片、烤物、炸物、和牛…等
還有許多師傅們不定期的創意料理，黑板上也有每天限量的菜單，是Menu上沒有的哦！
▲ 爍場很貼地提供行動店員租借
而且是可以甲地租乙地還得，對於現代低頭族社會來說非常方便
▲ 最棒的是他們有射飛鏢的機台，是投幣式的
可以喝酒兼運動的飛鏢，真的是一個健康又好玩的夜生活好選擇
【柚子啤酒/北海道生啤】
清爽又順口的柚子啤酒超適合夏天喝，有著迷人又淡雅的甜柚香氣
▲ 不用遠赴日本就可以喝的到SAPPORO的啤酒
味道完全和我在北海道喝到的一樣，甘甜又順口
且現打的啤酒才能擁有綿密的泡沫
這裡的酒類是$399無限暢飲的，不過這活動店長說似乎只到6月底而已有點可惜
所以若有興趣的朋友還是可以事先提前詢問店家哦！
【綜合刺身６品 $260】
紅甘、鮭魚、鮪魚
味道和想像中一樣，食材很新鮮肉質彈牙
吃的到魚本身的鮮甜味，而且每一塊都滿肥厚，不是薄薄一片
【現流午仔魚 $280】
肉質很細緻含有豐沛的油脂，口感吃起來不會乾柴
整整一大尾，魚肉濕潤飽滿很加分
▲ 沾點胡椒鹽吃就很美味了
而且他們胡椒鹽給得很大方，不需要一直另外請他們加
【酥炸三角軟骨 $130】
炸得很香脆是非常經典的下酒菜，他們家的三角軟骨和外面吃到的不一樣
不是用單純的地瓜粉或玉米粉下去炸得
▲ 外皮的炸粿粉是師傅自己調配過的，味道有一點像是日清的炸雞粉
帶有點淡淡的醬油蒜香，不用沾粉單吃就超級好吃！
【大蛤牛奶貝 $120】
烹煮的時間拿捏得很好，肉質非常鮮嫩飽滿完全沒有老掉
很大一顆的50元硬幣大小
▲ 一口吃下就有滿滿的海味在嘴裡擴散開來
碗裡是清酒和牛奶貝的高湯可以直接喝
鮮鹹的海味融入了清酒後，帶出淡雅微醺又鮮甜的好味道
【比目魚海膽丼飯 $199】
為了讓顧客可以一次享用到更多餐點
店家的丼飯是使用超迷你的尺寸，大約一個手掌就可以掌握
▲ 雖然很迷你，但是食材用料卻不嫌少哦！
一片片的炙燒比目魚撲滿在米飯上，頂端再加上濃郁的海膽
光是小小一碗就可以吃到大大的滿足，其實滿划算的
▲ 炙燒過後的比目魚入口即化，淋上醬汁更是顯味
油脂的香氣滲入米飯中 豐富了入口後的層次感
【迷你海鮮丼(限量) $199】
就如我前面所說的，食材給得很大方
並沒有因為是迷你碗而大量減少原本應該要有的份量
▲ 有鮭魚肚、甜蝦、鮭魚卵、干貝、海膽
小小一碗真的很剛好，讓胃還有空間可以品嘗其他食物
【明太子雞腿肉 $80 / 鹽蔥雞腿肉 $80 】
居酒屋必備的串燒明太子雞腿肉
厚厚的一層鋪在雞腿肉上，加上炙燒明太子的香氣
▲ 濃郁的咀嚼口感，是一個非常完美的結合
滿滿的鹽蔥花也可以提味，讓雞腿肉的口感更加明顯
【A5和牛干貝海膽燒 (加海膽) X2 $640】
最期待的重頭戲！一口要價 $320 雖然單價真的很高，但卻不讓眾人所望
因為他們所使用的牛都是品質優良的
也因為他們跟日本當地的牧場有簽約，所以更能顯現出它的價值所在
平常外面聽到的都是干貝三明治，但在這裡卻是更高級又少見的和牛干貝三明治
▲ 炙燒5分熟的和牛是淡淡的粉色，用高溫的炭火快速鎖住肉汁的甜味
再加上北海道生食極干貝及海膽看起來就很銷魂
整整一口放入嘴裡真的只有過癮，油脂乍現，滿滿的濃郁香氣直衝鼻腔
▲ 細細地品嚼在嘴裡的美味，可以充分感受到和牛滑嫩的口感
質地很細膩且富含豐沛的肉汁，融入了濃郁的海膽及干貝更是完美
是無法形容的那種感動，不過建議這一定要一口塞進去才不會影響口感
【炸牛蒡】
第一次吃到炸牛蒡，比我預期的還要好吃很多
極致的酥脆就像在吃餅乾一樣
每條都均勻的沾抹上帶有微嗆口感的芥末海苔
是非常非常涮嘴的下酒菜點心，配著啤酒一起吃很享受
▲ 這裡的店員都非常的熱情且貼心，很符合居酒屋的氛圍
當天師傅還有特別招待了一個隨興創作的料理
雖然看似顆普通的糖心蛋，卻一點都不平凡，讓人出乎意料的好吃
最底下是師傅自己特製的醬，再加上一點松露
融在半熟的糖心蛋裡一起吃，真的超美味~
實在難想像這是師傅的即興創作，不得不佩服
▲ 招待的調酒也毫不遜色，是依照女生喜歡的比例去調配的
漸層的櫻花粉色非常夢幻，酒精濃度也不高
是淡淡的果香，沒有死甜的藥水味，若有喜歡的朋友可以詢問店家呦！
▲ 爍場串燒‧夜食是一個讓人可以非常放鬆又享受的用餐地方
服務品質很完善，送餐也快速，加上他們的餐點毫無疑問的好吃
雖然才剛開幕一年，但卻擁有高水準的品質
▲ 若你也是喜歡在夜深尋覓的人或居酒屋的老饕們
那你們一定要去品嘗爍場串燒‧夜食！
留言列表
【食記】Ms.Chris不能餓著 (3)