每當工作累的時候就會想要犒賞一下自己，坐下來好好的大口嗑肉配著啤酒
但吃膩了平價的燒肉，也不想要自己辛苦的烤肉
這時候目光就會漸漸的轉移到高檔和牛的身上
只要可以品嘗到無敵美味的頂級燒肉，就算要掏出好幾張小朋友也心甘情願～
近期位在熱鬧的台北東區裡就開了一間「三樵炭火燒肉」
是日本三四郎燒肉在台灣所開的第一間分店，開業短短半年而已，就引來許多饕客來吃
主要的食材都是以高檔頂級的肉品為主
店內所使用的鹿兒島和牛也都是空運來台的，並由日本駐店師傅手工切肉、親自調味
將最美味又頂級的口感傳達給顧客，同時也以日本服務至上的精神，嚴守把關每一個細節
不管是空間、服務、品質都秉持著優質的職人精神
店內由裡到外都充滿了許多的相撲元素，因為日本的老闆在學生時期曾是名相撲選手
也因參賽獲得了許多獎項，每當在比賽前他都會去吃燒肉
他認為燒肉是可以帶給人滿滿的活力來源，因此希望能藉由這樣的正能量傳遞到台灣來
入店後就可以馬上感受到濃濃的日式風格
空間不小，座位大多採分隔式，主要以四人桌為主
有提供吧台和包廂的位置，若有需要的人記得提前先訂位預約呦！
最為貼心的地方是三樵有提供置物櫃Locker
空間滿大，可以放入自己的隨身包包或衣物..等，讓顧客可以不用擔心會被油煙味給沾染
這裡主打的是「和牛盛合」的菜單，可以品嚐到不同的風味和口感部位
是許多饕客都非常熱愛的一個品項，除了少數的套餐外，菜單上大部分都為單點式
套餐有提供1~2人份和3~4人份，比較建議若是兩人的話
可以點一份和牛盛合，再加點其他的品項，就能吃到更多元的餐點了
三樵燒肉提供的是專人桌邊代烤服務
在透過專業人員的代烤後，更能呈現每種高檔肉質的原汁原味
且工作人員都會在上肉前及烤肉時耐心的講解食材和吃法，是一個非常貼心的桌邊服務
當天我與老吳兩人所點的分量剛剛好，差不多8分飽左右
三樵和牛套餐 $1280 (日本紐約客、日本三樵肉、鹿兒島合上頭芯、澳洲後腰翼板肉、澳洲特切板腱牛排、美國特級牛小排)
雞脖子 $120 生食及干貝 $160 相樸飯 $55 上牛舌跟 $580
鹽蔥香牛舌 $380 月見和牛(刺身) $380 日串片沙朗芯 $800 三井壽 清酒
【相樸飯】
是店內的人氣招牌，也相當具有話題性
相撲就像日本的富士山一樣是個指標
這分量多到滿出來的米飯，高的跟山一樣，就象徵著相撲選手
滿滿一大碗才$55塊，非常划算，不過這絕對不是兩人份
(除非你是大胃王)
【三井壽 清酒】
這是三樵近期所主推的熱賣酒品
看到這瓶身就知道是日本動漫最令人熱血沸騰的”灌籃高手”
除了大家印象深刻的櫻木花道跟他的情敵流川楓外.
湘北高中籃球隊的 14 號球員 - 三井壽也是深受大家喜愛的角色
那句「安西教練！我好想打籃球….」
到現在還是最令人難以忘懷的經典台詞
這是作者井上雄彥老師和井上合名会社合作的聯名酒
將三井の寿這支酒與三井壽做結合
而瓶身的14號球衣就是來自於這支清酒的酒精濃度「14%」
剛好配合老吳最近在玩的”灌籃高手手遊”
所以我們特別叫了這支酒來試試
他說：「不知道喝了三分球會不會和三井壽一樣準…」
這款清酒有著＂酒米之王＂沒有太多複雜的香氣
口感非常滑順，就像是三井壽的三分球一樣俐落
會在嘴裡劃出一到華麗的弧度，沒有濃烈的嗆辣感
完全符合我的口味，我個人很喜歡，而且不用飛到日本在台灣就可以喝的到了
順帶一提，只要在這裡有點清酒，他們都會讓客人挑選杯子
每一款都小小一個，各有特色非常精緻又可愛~
【鹽蔥香牛舌 $380】
口感介於中牛舌跟舌根的中間，滑嫩中又帶點嚼勁
配上他們調味過的蔥絲一起入口，更是美味
鹽蔥與肉汁交融的香氣非常加分
【上牛舌跟 $580】
取牛舌跟的部位，厚切大約1cm左右
舌根是活動量最少的部分，所以油脂量是最豐富的
咬起來爽脆又彈牙，外脆內軟的口感非常棒
可以搭配一點點鹽巴逼出油脂的香氣
且他們店內的鹽巴都是自己手炒的昆布鹽
以沖繩海鹽做基底再另外加入香菇、昆布、干貝的成分
吃起層次感非常豐富，味道也很濃郁
【月見和牛 $380】
一般可生食的牛肉都要有A4~A5的等級才有辦法做生牛肉
第一次吃到生牛肉，一入口就驚為天人
它沒有過多的調味，只有簡單麻油、醬油做提味
再配上一顆濃稠的澄蛋黃，從原本綿密的口感變到滑順的口感
拌入生牛肉中的蛋黃，潺潺隨著生牛肉流下
含在嘴裡非常的柔軟且鮮甜，完全沒有任何牛腥味
喜歡吃牛肉的朋友一定要試試看
【三樵和牛套餐 $1280】
主廚依照當天的食材為我們準備了6樣肉品
三款鹿兒島和牛、三款美國、澳洲牛
因為我們是點雙人套餐，所以每一種品項會是兩片肉，總共12片
主廚也會按照吃起來的口感方式和不同價位去做順序的區分
【三樵和牛套餐 - 澳洲後腰翼板肉】
雖然它的油脂量非常少但因為纖維很細
所以口感是軟嫩的，吃起來牛肉味也會多一些
搭配著燒肉醬沾著吃，更可以襯托出牛肉本身的甜味
【三樵和牛套餐 -澳洲特切板腱牛排】
使用的是M9~M12之間的板腱牛
口感相較於一般外面的板腱還要再軟嫩一些
吃原味就很好吃了，再配上白飯、或是一口清酒
味道就像纏繞在舌尖一樣久久不散去
【三樵和牛套餐 -美國特級牛小排】
他的油脂量和肉量大概是1:1非常均勻
外觀就像大理石一樣漂亮
他的口感軟嫩中又不會太油膩，非常符合台灣人的口味
之所以目前這塊肉在台灣排名也是第一名~
【三樵和牛套餐 -鹿兒島和尚頭芯】
這塊肉的表面非常光滑，就如和尚的光頭般，所以才會取名為和尚頭
它的油脂量非常少，店員幫我們烤的是三分熟
口感很特別吃的時候會帶有點微微的酸味，而尾韻則是有點鮪魚的香氣
店員建議我們搭配著哇沙米和醬油一起入口
細細的品嚼更可以感受出整體的層次感非常迷人~
【三樵和牛套餐 -日本三樵肉】
因為是大腿內側的肉，所以油脂量非常豐富
尾韻也會帶有淡淡的鮪魚香，但沒有和上頭芯這麼明顯
這個吃法就比較特別了，只要搭配哇沙米就好不需要再沾醬油，讓哇沙米可以帶出它本身的甜味
【三樵和牛套餐 -日本紐約客】
它的油脂量非常豐富，肉質也很細緻
口感非常軟嫩，是入口即化的那種美味，沾取一點鹽巴吃，那油脂的香氣更是明顯
【日本串片沙朗芯】
肉質和紐約客滿類似的，也是有入口即化的感覺
師傅把它切成薄片一片片串起來，像是烤牛排的感覺
添加了師傅特製的淋醬以及醃漬的醬汁，把一部分的油脂給封住
讓肉質顯得更軟嫩，炙燒後整體味道也偏甜一些，搭配著旁邊的蔥絲一起吃，味道會很清爽
【雞脖子】
第一次在燒烤店吃到雞脖子，在台灣好像比較少見
它的口感是脆生爽口的，嚼起來很下飯
且經過專業的碳烤後，外部微微的酥脆，很讓人愛不釋口
【生食級干貝】
工作人員幫我們烤的大約是五分熟，鮮味很明顯
非常軟Q且不用沾調味就很好吃了
三樵燒肉這裡除了吃的到高檔又頂級的肉品外
還有專人的桌邊服務，店員也非常親切，完全體現了日本服務至上的表現
且店員也會根據客人用餐的不同速度來烤肉，不會讓人吃得有壓力
酌上一口清酒、品嘗一口和牛，享受著放鬆的生活與舌尖上的味蕾
從食材準備、服務到店內裝潢都能看日本精緻的燒肉路線
非常推薦他們的招牌和牛套餐，可以一次品嘗到不同的部位
如果你也喜歡氣質中又帶有傳統的頂級日式燒肉，那三樵真的非常推薦你來，絕對不會後悔。
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【食記】Ms.Chris不能餓著 (3)